Inapoi la categoria: Cofetarie / Brutarie
Cuptor pentru patiserie electric MIND.Maps ONE, dimensiuni 860x967x1163hmm, alimentare 380V, putere 14900W, greutate 136kg

UNX-XEBC-10EU-E1RM

Cuptor pentru patiserie electric MIND.Maps ONE, dimensiuni 860x967x1163hmm, alimentare 380V, putere 14900W, greutate 136kg

capacitate 10 tavi de dimensiunea 600x400mm distanta intre ghidaje 80mm tehnologii si functii: CLIMALUX: control total al umiditatii in camera de coacere DRY.Maxi: extractia rapida a umiditatii din camera de coacere STEAM.Maxi: produce abur saturat incepand cu 35°C AIR.Maxi: multiple ventilatoare cu inversare de sens si 4 setari ale vitezei ddc.unox.com: control asupra functionarii cuptorului in timp real/ crearea si trimiterea retetelor de pe PC pe cuptor DDC.App: monitorizeaza in timp real toate cuptoarele conectate - din smartphone DDC.Coach: analizeaza modul in care este folosit cuptorul si sugereaza retete personalizate coacere prin convectie de la 30°C la 260°C coacere mixta convectie+abur incepanad de la 35°C cu STEAM.Maxi de la 30% la 90% coacere convectie+umiditate incepand de la 48°C cu STEAM.Maxi de la 10% la 20% coacere cu abur saturat incepand de la 48°C la 130°C cu STEAM.Maxi 100% coacere convectie+extractie fortata umiditate de la 30°C cu DRY.Maxi de la 10% la 100% coacere cu sonda produs si functie Delta T sonda produs single-point MIND.Maps: deseneaza procesele de coacere direct pe display programe: pana la 384 de programe care pot fi salvate cu nume/poza sau semnatura de mana Rotor.KLEAN: 4 programe automate de spalare Rotor.KLEAN: detector nivel apa si detergent recipient DET&Rinse integrat preincalzire pana la 260°C -poate fi setata de catre utilizator pentru fiecare program afisare timp ramas HOLD: mentinere mod coacere INF: functionare continuua afisarea valorilor nominale ale parametrilor de coacere afisare temperatura in °C sau °F Protek.SAFE: oprire automata ventilator in momentul deschiderii usii camera de coare din inox AISI304 cu colturi interne rotunjite ghidaje forma C iluminare LED panou de comanda touch-screen de 7 MASTER.Touch: panou de comanda IPX5 usa patentata -balamele construite dintr-un material foarte dur si sistem de autolubrifiere cu techno polimer pozitie de blocare usa la 60°/ 120°/180° grosime usa 70mm geam interior detasabil pentru o curatare usoara sistem auto-diagnoza switch temperatura
Producator:
Detalii tehnice
Mai multe informatii
Alimentare 380 V
Putere (W) 14900
Dimensiune(mm) 860x967x1163
45.280,00 LEI
Pretul include Taxa Eco in valoare de 80 LEI.

Disponibilitate: In stoc

Descriere produs

Cuptor pentru patiserie electric seria MIND.Maps ONE capacitate 10 tavi de dimensiunea 600x400mm distanta intre ghidaje 80mm tehnologii si functii: CLIMALUX: control total al umiditatii in camera de coacere DRY.Maxi: extractia rapida a umiditatii din camera de coacere STEAM.Maxi: produce abur saturat incepand cu 35°C AIR.Maxi: multiple ventilatoare cu inversare de sens si 4 setari ale vitezei ddc.unox.com: control asupra functionarii cuptorului in timp real/ crearea si trimiterea retetelor de pe PC pe cuptor DDC.App: monitorizeaza in timp real toate cuptoarele conectate - din smartphone DDC.Coach: analizeaza modul in care este folosit cuptorul si sugereaza retete personalizate coacere prin convectie de la 30°C la 260°C coacere mixta convectie+abur incepanad de la 35°C cu STEAM.Maxi de la 30% la 90% coacere convectie+umiditate incepand de la 48°C cu STEAM.Maxi de la 10% la 20% coacere cu abur saturat incepand de la 48°C la 130°C cu STEAM.Maxi 100% coacere convectie+extractie fortata umiditate de la 30°C cu DRY.Maxi de la 10% la 100% coacere cu sonda produs si functie Delta T sonda produs single-point MIND.Maps: deseneaza procesele de coacere direct pe display programe: pana la 384 de programe care pot fi salvate cu nume/poza sau semnatura de mana Rotor.KLEAN: 4 programe automate de spalare Rotor.KLEAN: detector nivel apa si detergent recipient DET&Rinse integrat preincalzire pana la 260°C -poate fi setata de catre utilizator pentru fiecare program afisare timp ramas HOLD: mentinere mod coacere INF: functionare continuua afisarea valorilor nominale ale parametrilor de coacere afisare temperatura in °C sau °F Protek.SAFE: oprire automata ventilator in momentul deschiderii usii camera de coare din inox AISI304 cu colturi interne rotunjite ghidaje forma C iluminare LED panou de comanda touch-screen de 7 MASTER.Touch: panou de comanda IPX5 usa patentata -balamele construite dintr-un material foarte dur si sistem de autolubrifiere cu techno polimer pozitie de blocare usa la 60°/ 120°/180° grosime usa 70mm geam interior detasabil pentru o curatare usoara sistem auto-diagnoza switch temperatura, dimensiuni 860x967x1163hmm, alimentare 380V, putere 14900W, greutate 136kg

Ventilatoare cu inversare de sens.

Ventilatoarele distribuie aerul pe fiecare nivel intr-un mod puternic si uniform. Inelul lor frontal anti-bypass mareste si mai mult fluxul de aer, permitand astfel o gatire mai rapida si mai eficienta.

Distributia perfecta a fluxului de aer.

Unice in lume, elementele de incalzire liniare si schimbatoarele de caldura garanteaza o distribuire perfecta a caldurii pe fiecare tava.

Elemente de incalzire de ultima ora.

Cuptoarele electrice sunt dotate cu elemente de incalzire unice, in linie dreapta, cu o putere mare care produc caldura rapid, minimizand timpii de recuperare a temperaturii si optimizand fluxul de aer.

Arzatoare sub presiune.

Cuptoarele pe gaz UNOX sunt singurele din lume cu arzatoare suflate de inalta performanta si cu schimbatoare de caldura simetrice. Puterea marita minimizeaza timpii de recuperare a temperaturii, iar designul simetric optimizeaza fluxul de aer.

Nederfomabil si rezistent la stress.

Mind.Maps are un sasiu cu cadru spatial, realizat din tuburi din otel inoxidabil sudade, avand grosimea de 1.5 mm. Intreaga structura este extrem de rigida iar usa este fixate de toc pentru a garanta inchiderea perfecta chiar si dup ani de munca.

Otelul inopxidabil folosit in camera de gatire este de calitate marina, este construit din acelasi material din care sunt construite navele, capapil sa suporte practice orice tip de apa.

Temperatura exterioara minima.

Inginerii UNOX au creat doua canale de distributie a aerului rece care mentin temperatura exterioara a cuptorului in siguranta chiar si dupa ore de functionare la o temperature ridicata de 300°C.

Rezistent la apa.

Structura exterioara este proiectat pentru a fi impermeabila la apa chiar si in cazul spalarii cu apa sub presiune. Canalele de colectare a apei au un sistem unic care colecteaza orice picatura de apa care altfel ar cadea pe podea atunci cand legatura dintre carucior si fatada nu sunt perfecte; spre exemplu, in cazul unei podele neuniforme.

Apa colectata de pe fatada este transportata direct in conducta de scurgere a cuptorului, nefiind nevoie sa goliti fundul caruciorului dupa un ciclu de spalare, chiar si dupa ani de zile de utilizare.

Deschiderea usii in 2 trepte.

Prima treapta permite evacuarea in siguranta a umezelii, treapta secunda deblocheaza complet usa.

Testata timp de 1 milion de cicluri, functia de impingere si inchidere a usii reduce eforturile operatorului in timpul lucrului.

Usa de grosime ridicata.

Grosimea mare a usii o face foarte puternica si robusta. Canalele interne de ventilatie garanteaza temperature exterioare sigure chiar si atunci cand cuptorul functioneaza la 300 °C ore in sir.

Geamul extern dublu sau triplu (in functie de modelul ales) minimizeaza pierderile de energie, crescand astfel cantitatea de energie transferata alimentelor si accelerand gatitul.

Testat sa reziste.

Materialele inovatoare si designul sau unic fac garniture sa reziste cu mult peste limitele garniturii traditionale pentru cuptor.

Designul exclusive al grilei de protectia a scurgerii tine orice bucata de mancare in partea de jos a cuptorului si previne blocarea evacuarii lichidelor.

Deseneaza-ti procesul de gatire.

Interfata vizuala va permite sa desenati chiar si cea mai elaborata reteta doar cu cateva gesture ale maini pe afisaj.

Cu MIND.MAPS U Pen iti proiectezi cele mai complexe procese de gatit.

1000+ de programe.

Cu MIND.Maps, poti stoca 1000+ de programe si le poti organiza in 16 grupuri diferite. Locul ideal de a-ti salva toate setarile unice si repetabile, facand din acesta punctul de referinta al bucatariei tale.

Seteaza-ti programul de gatit.

Setati orice process de gatire intr-un mod usor si intuitive in 9 pasi simpli:

  • Setarea timpului de gatire (sau sonda produs)
  • Temperatura de gatire constanta (Delta T)
  • Setarea gradului de umiditate sau intensitate de extractive iar in final una dintre cele 4 viteze ale fluxului de aer continuu sau pulsat.

DATA DRIVEN COOKING - Va permite sa controlati cuptorul in orice moment si oriunde.

Ii puteti monitoriza conditiile de functionare in timp real, puteti crea retete si le puteti trimite in timp real la cuptoarele dvs.

Transforma datele de consum in informatii utile pentru a-ti creste profitul zilnic.

Un ecosystem de descoperit.

Datele vor fi mereu acceibile cu ajutorul unui smartphone sau PC.

CREAZA SI DISTRIBUIE

Retetele tale in toate cuptoarele.

Creeaza-ti cartea de retete si sincronizeaza-o cu toate cuptoarele, totul printr-un singur click.

Il puteti crea direct de la unul dintre cuptoarele dvs. sau direct de pe PC, iar sincronizarea automata va va mentine toate setarile si retetele la zi.

Monitorizati si imbunatatiti performantele dvs.

DDC.Stats va ofera control total asupra consumului de energie, apa si detergent cat si a timpilor de gatire. Comparati performantele cuptoarelor din reteaua dvs., detectati anomaliile si obtineti informatii utile pentru a va imbunatati performanta afacerii dvs.

Asistenta 360 °

DDC.Coach este inteligenta artificiala UNOX care va permite sa profitati din plin de potentialul cuptorului dumneavoastra.

Un asistebt digital care va ofera sfaturi bazate pe utilizarea efectiva a cuptorului, cum ar fi recomandarea ce unitati necesita curatare sau propunerea de retete concepute pentru nevoile dvs.

Exploreaza potentialul cuptoarelor tale si maximizeaza rentabilitatea investitiei tale.

Umiditatea face loc aromei.

Puterea aburului acum in mainile tale.

Conduce, uneste, transforma.

Consultantul dvs. virtual.

Totul la indemana ta.

Colectarea si analiza datelor.

Monitorizare pentru inbunatatire constanta

CLIMALUX - Controlul total al umiditatii

COOKING PERFORMANCE

Esenta productiei.

Structura perfecta si foietaj crocant.

O incarcatura complete de croissante in mai putin de 22 de minute.

Cuptorul garanteaza o calitatea precisa, repetabila si uniforma de la primul pana la ultimul produs. Aceasi culoare, aceasi structura, acelasi rezultat.

Descopera placerea perfectiunii.

Pandispan moi ca un nor, frumos ca soarele, perfect netede si fara crusta.

384 baze de pandispan de o singura portie gata in 31 de minute.

Pandispan moale, perfect neted, intreg si fara crusta. Nu prea umed si nici prea uscat, datorita extragerii fortate a umiditatii din camera de coacere si masurarii continue a conditiilor climatice pentru fiecare secunda a procesului de coacere.

Cu BAKERTOP MIND.Maps poti coace pana la 384 de baze de pandispan in 31 de minute, obtinand intotdeauna un rezultat perfect si repetabil.

144 de paini in doar 39 de minute..

Distributie perfecta a aerului in camera de coacere, productie precisa si masurata de umiditate, monitorizata constant de senzori inteligenti care garanteaza un consum minim de energie si apa, mai presus de toate, rezultatele de gatit sunt intotdeauna perfecte indifferent de calitatea alimentelor.