Inapoi la categoria: Cuptoare
Cuptor electric pentru gastronomie, capacitate 20 GN1/1, seria MIND.Maps BIG PLUS COMBI

UNX-XEVL-2011-YPRS

Cuptor electric pentru gastronomie, capacitate 20 GN1/1, seria MIND.Maps BIG PLUS COMBI

distanta intre ghidaje 67mm
Producator:
Detalii tehnice
Mai multe informatii
Alimentare 380 V
Capacitate tavi 20 GN1/1
Putere (W) 38500
Dimensiune(mm) 892x1018x1875
Produsul a fost adaugat in cererea de oferta.
Descriere produs
Cuptoare Inteligente

CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS COMBI este un sistem inteligent de cuptor combinat, inteligent, prajeste, rumeneste, afuma, gateste cu aburi si multe altele.

Cicluri de gatit automate si functii inteligente, inclusiv inteligenta artificiala, fac ca CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS partenerul ideal pentru bucataria dumneavoastra, oferind un sprijin concret pentru munca dumneavoastra.

CHEFTOPMIND.Maps™ PLUS COMBI este conceput pentru a raspunde tuturor nevoilor afacerii dumneavoastra.

Gatit ADAPTIV

Rezultate perfecte. De fiecare data.

Prin inregistrarea modificarilor de umiditate si temperature, cuptorul CHEFTOP MIND.Maps PLUS regleaza automat procesul de gatire pentru a obtine acelasi rezultate perfecte de fiecare data.

CLIMALUX

Controlul total al umiditatii.

Cuptorul are senzori exacti pentru masurarea umiditati reale din interiorul camerei de gatit si activeaza automat productia de abur sau de evacuare pentru asigurarea umiditatii.

Preincalzire inteligenta

Comparand gatirea anterioara cu cerintele urmatoarei gatiri, cuptorul seteaza automat cea mai buna temperatura cat si timpul de preincalzire petru garantarea rezultatelor maxime pe tot parcursul zilei, reducand astfel timpul de asteptare.

AUTO.Soft

Modalitate blanda de gatit.

Cand este active, cuptorul isi regleaza automat temperatura garantand astfel o distributie optima de caldura pe fiecare tava din cuptor. Este util pentru produsele sensibile la caldura.

Curatare inteligenta

Pe baza tipului de gatire, acesta estimeaza gradul de murdarie sugerand cel mai bun mod de curatare automata, conform utilizarii efective a cuptorului. Astfel se maximizeaza igiena iar uzul de apa si detergent sunt reduse la zero.

DRY.Maxi

Umiditatea face loc aromei

STEAM.Maxi

Puterea aburului sta in mainile tale.

AIR.Maxi

Conduce, uneste, transforma

EFFICENT.Power

Putere si eficienta

DDC.AI

Consultantul dvs. virtual

DDC.App

Totul la indemana ta.

DDC.Unox.com

Colectarea si analiza datelor.

DDC.Stats

Monitorizare pentru imbunatatire constanta.

Productivitate:

  • 6 minute - cuptor plin de bacon crocant
  • 8 minute - cuptor plin de fripturi de porc
  • 24 minute - cuptor plin de orez la abur
  • 24 minute - cuptor plin de cartofi la abur
  • 6 minute - 39 minute - cuptor plin de fripturi pui (1.3 kg)
  • 20 minute - cuptor plin de foi de placinta
  • 12 minute - regenerarea produsului in farfurie
  • 25 minute - cuptor plin de foccacia proaspata


  • Specificatii si Functii:

  • Capacitate 20 GN1/1
  • Distanta intre ghidaje 67mm
  • Coacere cu convectie de la 30°C la 300°C
  • Coacere mixta cu aburi si convectie de la 35°C la 300°C -cu tehnologia STEAM.Maxi de la 30% la 90%
  • Coacere mixta cu umidificare si convectie de la 48°C la 300°C -cu tehnologia STEAM.Maxi de la 10% la 20%
  • Coacere cu aburi de la 48°C la 130°C -cu tehnologia STEAM.Maxi 100%
  • Coacere cu aer uscat de la 30°C la 300°C -cu tehnologia DRY.Maxi de la 10% la 100%
  • Coacere Delta T cu sonda pentru testarea produsului, sonda pentru produs MULTI.Point
  • Tehnologia MIND.Maps -deseneaza procesele de coacere cu un numar infinit de pasi doar cu o simpla atingere
  • Programe - salveaza pana la 384 programe/ posibilitatea atribuirii unei poze si nume fiecarui program salvat/ salvarea numelui retetei (in orice limba)
  • CHEFUNOX -salveaza modul de coacere; tipul de produs; dimensiunea produsului si rezultatul final
  • Tehnologia MULTI.Time - poate administra pana la 10 timere simultan pentru produse diferite
  • Tehnologia MISE.EN.PLACE -sincronizeaza produsele din camera de coacere astfel incat toate sa fie finalizate in acelasi timp
  • Tehnologia AIR.Maxi -multiple ventilatoare cu inversare de sens; 4 viteze de aer
  • Tehnologia DRY.Maxi -extragerea umiditatii (programabila de catre utilizator)
  • Tehnologia STEAM.Maxi -abur de la 35°C
  • Tehnologia ADAPTIVE.Cooking -identifica optimizarea procesului de coacere si ajusteaza automat parametrii de coacere pentru a garanta rezultatul perfect
  • Senzor de umiditate si ajustare automata
  • Tehnologia Protek.SAFE - eficienta si siguranta termala maxima
  • Program de curatare automata Rotor.KLEAN -4 programe de spalare automata cu control asupra cantitatii de apa si detergent; recipient detergent incorporat in cuptor
  • Usa patentata -balamale construite dintr-un material foarte dur si sistem de autolubrifiere cu techno polimer
  • Pozitie de blocare la 120°-180°
  • Temperatura de preincalzire de pana la 300°C
  • Vizualizarea timpului ramas pana la finalizarea coacerii (cand nu se foloseste sonda de testare produs)
  • HOLD: mentinere mod coacere
  • INF: functionare continuua, afisarea valorilor nominale ale parametrilor de coacere
  • Vizualizarea timpului programat si real
  • Temperatura sondei de produs
  • Temperatura in camera de coacere / umiditatea / viteza ventilatorului
  • Afisarea temperaturii in °C sau °F
  • Camera de coacere din inox AISI304 cu colturi interne rotunjite -pentru o curatare usoara
  • Iluminarea interioara se face cu lumini LED externe
  • Panou de comanda MASTER.Touch rezistent la abur
  • Usa cu scurgere continua -chiar si cand usa este deschisa
  • Canal de scurgere cu capacitate mare
  • Comutator de proximitate a usii
  • Sistem de autodiagnoza
  • Comutator de siguranta pentru temperature
  • Dimensiuni 892x1018x1875hmm
  • Alimentare 380V
  • Putere 38500 W
  • Greutate 250kg
  • Extractie fortata de umiditate DRY.Maxi

    Gatitul unei incarcaturi complete produce o cantitate uriasa de umiditate care trebuie evacuata eficient si rapid pentru a obtine produsul perfect. Sistemul DRY.Maxi extrage rapid si eficient umiditatea.



    AIR.Maxi: 6 ventilatoare cu inaltime apropriata.

    Cele 6 ventilatoare MIND.Maps ONE distribuie eficient si uniform aerul pe fiecare tava, chiar si cu incarcaturi complete.



    Spalare automata

    Tot ce trebuie sa faceti pentru a va curata cuptorul este sa apasati un buton si sa selectati cea mai potrivita spalare in functie de nivelul de murdarie. Asadar, in timp ce cuptorul se spala singur, aveti suficient timp sa va concentrati asupra a ceea ce conteaza.