Home
Cofetarie / Brutarie
Cuptoare panificatie/patiserie
Cuptor pentru patiserie, electric seria MIND.Maps ONE, capacitate 16 tavi

Inapoi la categoria: Cuptoare panificatie/patiserie

Cuptor pentru patiserie, electric seria MIND.Maps ONE, capacitate 16 tavi

UNX-XEBL-16EU-E1RS

Cuptor pentru patiserie, electric seria MIND.Maps ONE, capacitate 16 tavi

alimentare 380V, putere 35500W, greutate 262kg

Producator:

UNOX

Detalii tehnice

Detalii tehnice

Mai multe informatii

Alimentare	380 V
Capacitate tavi	16 GN1/1
Putere (W)	35500
Dimensiune(mm)	892x1018x1875

Descriere produs

Cuptoare Inteligente

BAKERTOP MIND.Maps™ ONE BIG – este un cuptor cu carucior professional care va permite sa efectuati cantitati mari produse intr-un mod simplu si intuitiv.

Cicluri de gatit automate si functii inteligente, face ca BAKERTOP MIND.Maps™ ONE BIG sa fie partenerul ideal pentru bucataria dumneavoastra, oferind un sprijin concret pentru munca dumneavoastra.

Este conceput pentru a raspunde tuturor nevoilor afacerii dumneavoastra.

Gatit ADAPTIV

Rezultate perfecte. De fiecare data.

Prin inregistrarea modificarilor de umiditate si temperature, cuptorul CHEFTOP MIND.Maps PLUS regleaza automat procesul de gatire pentru a obtine acelasi rezultate perfecte de fiecare data.

CLIMALUX

Controlul total al umiditatii.

Cuptorul are senzori exacti pentru masurarea umiditati reale din interiorul camerei de gatit si activeaza automat productia de abur sau de evacuare pentru asigurarea umiditatii.

Preincalzire inteligenta

Comparand gatirea anterioara cu cerintele urmatoarei gatiri, cuptorul seteaza automat cea mai buna temperatura cat si timpul de preincalzire petru garantarea rezultatelor maxime pe tot parcursul zilei, reducand astfel timpul de asteptare.

AUTO.Soft

Modalitate blanda de gatit.

Cand este active, cuptorul isi regleaza automat temperatura garantand astfel o distributie optima de caldura pe fiecare tava din cuptor. Este util pentru produsele sensibile la caldura.

Curatare inteligenta

Pe baza tipului de gatire, acesta estimeaza gradul de murdarie sugerand cel mai bun mod de curatare automata, conform utilizarii efective a cuptorului. Astfel se maximizeaza igiena iar uzul de apa si detergent sunt reduse la zero.

DRY.Maxi

Umiditatea face loc aromei

STEAM.Maxi

Puterea aburului sta in mainile tale.

AIR.Maxi

Conduce, uneste, transforma

EFFICENT.Power

Putere si eficienta

DDC.App

Totul la indemana ta.

DDC.Unox.com

Colectarea si analiza datelor.

DDC.Stats

Monitorizare pentru imbunatatire constanta.

Productivitate:

14 minute – cuptor plin de macarons

18 minute – cuptor plin de cornuri

20 minute – cuptor plin de baghete

20 minute – cuptor plin de pizza cu crusta mare

22 minute – cuptor plin de foietaj

27 minute – cuptor plin de patiserie choux

32 minute - cuptor plin de pandispan

48 minute – cuptor plin de prajituri panettone (0.7 kg)

Specificatii si Functii:

Capacitate 16 tavi de dimensiunea 600x400mm

Distanta intre ghidaje 81.5mm

CLIMALUX: control total al umiditatii in camera de coacere

DRY.Maxi: extractia rapida a umiditatii din camera de coacere

STEAM.Maxi: produce abur saturat incepand cu 35°C

AIR.Maxi: multiple ventilatoare cu inversare de sens si 4 setari ale vitezei

DDC.unox.com: control asupra functionarii cuptorului in timp real/ crearea si trimiterea retetelor de pe PC pe cuptor

DDC.App: monitorizeaza in timp real toate cuptoarele conectate - din smartphone

DDC.Coach: analizeaza modul in care este folosit cuptorul si sugereaza retete personalizate coacere prin convectie de la 30°C la 260°C

Coacere mixta convectie+abur incepanad de la 35°C cu STEAM.Maxi de la 30% la 90%

Coacere convectie+umiditate incepand de la 48°C cu STEAM.Maxi de la 10% la 20%

Coacere cu abur saturat incepand de la 48°C la 130°C cu STEAM.Maxi 100%

Coacere convectie+extractie fortata umiditate de la 30°C cu DRY.Maxi de la 10% la 100%

Coacere cu sonda produs si functie Delta T sonda produs single-point

MIND.Maps: deseneaza procesele de coacere direct pe display

Programe: pana la 384 de programe care pot fi salvate cu nume/poza sau semnatura de mana

Rotor.KLEAN: 4 programe automate de spalare

Rotor.KLEAN: detector nivel apa si detergent recipient DET&Rinse integrat preincalzire pana la 260°C -poate fi setata de catre utilizator pentru fiecare program afisare timp ramas

HOLD: mentinere mod coacere

INF: functionare continuua afisarea valorilor nominale ale parametrilor de coacere afisare temperatura in °C sau °F

Protek.SAFE: oprire automata ventilator in momentul deschiderii usii camera de coacerce din inox AISI316L

Ghidaje forma C

Iluminare LED

Panou de comanda touch-screen de 7 inchi

MASTER.Touch: panou de comanda IPX5

Usa patentata -balamele construite dintr-un material foarte dur si sistem de autolubrifiere cu techno polimer

Pozitie de blocare usa la 120° si 180°

Grosime usa 70mm

Geam interior detasabil pentru o curatare usoara

Sistem auto-diagnoza

Switch temperatura

Dimensiuni 892x925x1875hmm

Alimentare 380V

Putere 35500W

Greutate 262kg

-este inclus caruciorul XEBTL-16EU

Extractie fortata de umiditate DRY.Maxi

Gatitul unei incarcaturi complete produce o cantitate uriasa de umiditate care trebuie evacuata eficient si rapid pentru a obtine produsul perfect. Sistemul DRY.Maxi extrage rapid si eficient umiditatea.

AIR.Maxi: 6 ventilatoare cu inaltime apropriata.

Cele 6 ventilatoare MIND.Maps ONE distribuie eficient si uniform aerul pe fiecare tava, chiar si cu incarcaturi complete.

Spalare automata

Tot ce trebuie sa faceti pentru a va curata cuptorul este sa apasati un buton si sa selectati cea mai potrivita spalare in functie de nivelul de murdarie. Asadar, in timp ce cuptorul se spala singur, aveti suficient timp sa va concentrati asupra a ceea ce conteaza.