Cuptor electric combi cu convectie/abur, model Practico, capacitate 6 GN1/1

PRACTICO

PRACTICO este un cuptor combi multifunctional 4.0, conceput pentru bucatariile profesionale moderne care doresc performanta intr-un format compact. Cu o latime de doar 51,3 cm, ofera functionalitati de top si versatilitate incredibila, ocupand un spatiu minim.

Idei mari intr-un spatiu mic

Usor de utilizat datorita ecranului tactil de 7” complet personalizabil, PRACTICO se conecteaza la platforma APO.LINK pentru monitorizarea in timp real a proceselor. Ofera interfete separate pentru utilizator si administrator, permitand controlul complet al operatiunilor si standardizarea proceselor.

Compact, flexibil si fiabil

Consumul redus de energie si eficienta termica il fac un partener de incredere in orice bucatarie. PRACTICO asigura rezultate excelente prin control activ al temperaturii, umiditatii si timpilor de gatire. Ideal pentru locatii unde spatiul este limitat.

Ideal pentru:

• Restaurante clasice
• Fast-food-uri, cafenele si pub-uri
• Supermarketuri si statii de alimentare
• Servicii a la carte
• Take-away, macelarii, delicaterii

Functii avansate

• Gatire prin convectie (10–300°C), abur (30–125°C), combinat (30–250°C)
• Delta T si gatire la temperatura joasa pentru preparate suculente
• 6 viteze de ventilare, cu functie de inversare automata
• 3 niveluri de abur si injectie manuala
• 5 senzori multipunct pentru controlul temperaturii interne
• Programare amanata, mentinere cald, regenerare
• Programator saptamanal pentru sarcini recurente
• Generare instantanee de abur – fara boiler

Conectivitate si control

• Ecran tactil 7” cu pictograme mari si clare
• Personalizare homepage cu retete sau functii favorite
• Interfata duala (user/admin) pentru acces limitat la functii
• USB si conectare la APO.LINK pentru update-uri si HACCP
• Functie de mirroring pentru control de pe telefon sau tableta

Curatare automata si igiena

PRACTICO dispune de spalare 100% automata, fara manipulare de substante chimice. Are 4 programe (inclusiv ECO), plus optiuni de clatire si decalcifiere. Sistemul optimizeaza consumul de apa si detergent, asigurand igiena completa cu un efort minim.

Performante testate

• 10 kg pui la cuptor – 5,5 kWh
• 7,5 kg cartofi congelati – 1 kWh
• 40 croissante congelate – 1,2 kWh
• 5 tavi flatbread – 2,2 kWh

Aplicatii speciale

• Afumare calda/rece (cu accesorii speciale)
• Gatire in vid / sous-vide
• Pasteurizare in borcane cu control activ
• Uscare si fermentare pentru aluat si produse de panificatie
• Regenerare rapida a preparatelor refrigerate

Specificatii tehnice – Model TT61