Inapoi la categoria: Cuptoare gastronomice
Cuptor electric mixt, capacitate 10 cuve GN1/1 sau 10 tavi 600x400mm, alimentare 380V, putere 17300W
ANG-BX101EW

Cuptor electric mixt, capacitate 10 cuve GN1/1 sau 10 tavi 600x400mm, alimentare 380V, putere 17300W

dimensiuni 920x906x1030mm, alimentare 380V, putere 17300W, greutate 145kg
Producator:
Detalii tehnice
Mai multe informatii
Cod produs
Alimentare 380 V
Capacitate tavi 10 GN1/1
Putere (W) 17300
Dimensiune(mm) 920x906x1030
Produsul a fost adaugat in cererea de oferta.
Descriere produs
 

Specificatii tehnice cuptor Combistar BX electric:

  • Capacitate 10 cuve GN1/1 sau 10 tavi 600x400mm
  • Distanta intre ghidaje 66mm pentru cuvele GN sau 42.5mm pentru tavile 600x400mm
  • Numar portii 140
  • Convectie de la 10°C la 300°C -umiditate de la 0% la 100%
  • Coacere mixta de la 30°C la 250°C -abur de la 10% la 90%
  • Abur de la 30°C la 125°C
  • Panou de comanda digital cu display LED
  • 6 programe -3 pentru reincalzire si 3 programe de coacere in 3 etape
  • Buton selectie date
  • Display pentru afisarea valorilor curente de coacere
  • Interfata printout (HACCP)
  • Temperatura setata in °C sau °F
  • Sistemul RDC -pentru generare abur
  • Functia AOC -pentru controlul activ al mediului in camera de coacere
  • Functia UR2 -pentru controlul automat al umiditatii in timpul coacerii
  • Ventilator cu inversare de sens AWC
  • Functie de autodiagnoza
  • Iluminare camera de coacere cu lampa halogen
  • Racirea automata a camerei de coacere si preincalzire automata
  • Injectie de abur manuala
  • Condensator de abur si control al temperaturii
  • Functie IPX5
  • Programe de reincalzire
  • Structura inox -camera de coacere cu finisaj inox AISI304
  • Partea superioara si partea inferioara din inox AISI316L cu grosimea de 1.2mm
  • Colturi interne rotunjite
  • Ghidaje detasabile
  • Usa cu pozitie intermediara la 90° si 130°
  • Usa cu geam temperat dublu -geam interior detasabil
  • Izolatie cu vata minerala si fibra ceramica cu grosimea de 3.5cm cu bariera anti-radiatii
  • Tava pentru scurgere si colectare apa din condens
  • Picioare ajustabile in inaltime
  • Termostat de siguranta
  • Sifon scurgere in interiorul camerei de coacere
  • Manerul usii este proiectat atat pentru mana stanga cat si pentru mana dreapta
  • Sistem de spalare AUTOMAT
  • Dimensiuni interne 645x650x755mm
  • Dimensiuni 920x906x1030mm
  • Alimentare 380V
  • Putere 17300W
  • Greutate 145kg
  • COMBISTAR BX, simplitatea rezultatelor remarcabile.

    COMBISTAR BX este cuptorul combinat multifunctional esential pentru fiecare profesionist din catering care este in cautarea celui mai bun rezultat gourmet cu o usurinta extrema de utilizare.

    Functiile de gatit, regenerare si spalare pot fi selectate din panoul de control intuitiv si usor de utilizat.

    Sistemele de generare, control al caldurii, aburului si programele de gatit pre-salvate, testate in laboratoarele Angelo Po, asigura rezultate garantate cat si cea mai buna calitate gastronomica.


    Produse de calitate, obtinute usor.

    Cu COMBISTAR BX rezultatele sunt garantate: cu o incarcatura completa si cu utilizare intensiva, calitatea gatitului este intotdeauna impecabila.

    Cuptorul combinat multifunctional COMBISTAR BX permite utilizatorului sa selecteze programe de gatit si regenerare sau sa seteze parametrii de gatit in modul manual. Calitatea gatirii este asigurata de sistemul brevetat care garanteaza un control optim al umiditatii, atat in modul de abur, cat si in modul uscat/convectie.

    Aburul este livrat direct in camera printr-un generator de abur de inalta eficienta, cu costuri de operare reduse, situat in precamera de gatit: distributie rapida, uniforma a aburului saturat. Cu sondele de gatit de baza disponibile ca optionale, fiecare aliment poate fi monitorizat atat in timpul gatirii in recipient, cat si in timpul gatirii in vid.



     

    Afumatoare

    Afumatul cu COMBISTAR BX este usor si curat, datorita accesoriului SMOK, extern cuptorului, cu racord direct la conducta de aspiratie. Utilizatorii pot produce produse „afumate acasa” calde sau reci, inclusiv carne, legume, branza, produse de cofetarie, mezeluri, ulei si sare, pentru a servi constant noua calitate gourmet originala.

    Forest  
     

    Abur

    Umiditatea potrivita pentru fiecare aliment, datorita sistemului dublu de generare a aburului, care garanteaza livrarea rapida si uniformă a aburului în camera. Sistemul fara boiler cu citire directa a umiditatii mentine in orice moment mediul de gatit necesar, verificand si umiditatea produsa de alimentele în timpul gatirii (modul „combinat”).





    Putere pentru toate cerintele

    Puterea si robustetea sa fac din COMBISTAR BX partenerul ideal pentru fiecare bucatarie, pentru a lucra 7 zile pe saptamana, fara pauza! Programelor sale de gatit fiabile, inclusiv cele cu start intarziat, si spalarea automata 100%, monitorizata direct de sistemul de alarma pentru a detecta deschiderile accidentale ale usii sau problemele in alimentarea cu apa, produse chimice de spalare sau energie electrica, contribuie la aceasta. Cu usa cuptorului inchisa, camera de gatit poate fi racita si clatita fara a afecta mediul bucatariei, chiar si atunci cand este in functiune. In timpul gatirii, COMBISTAR BX asigura o izolatie termica de neegalat datorita designului sau de constructie, sistemului de tratare a vaporilor de gatit si temperaturilor scazute de drenaj a lichidelor.



    Sisteme de spalare automata

    Programul de spalare poate fi pornit cu doar un clic, chiar si atunci cand cuptorul este foarte incins: odata ce s-a racit, dozatorul de detergent si dezinfectant va fi activat automat pentru o curatare eficienta si in profunzime a camerei de gatit si compartimentului pentru ventilator.

    Cu modelele COMBISTAR BX "W", nu va fi necesara nicio actiune din partea operatorului (nici pentru montarea accesoriilor, nici pentru manipularea substantelor chimice): cuptorul este pregatit pentru o spalare perfecta.

    Exista o selectie de 4 programe de spalare automate, un program de spalare semiautomata, 2 programe de clatire (lung si scurt) si un program de decalcifiere.

    Diferenta dintre igiena si igiena perfecta, chiar si acolo unde nimeni nu poate vedea, reprezinta finalul ideal al fiecarei zile de lucru in bucatarie.