Agenda curs:

Masterclass-ul include o demonstrație live în care instructorul va prezenta tehnici și procese esențiale pentru prepararea pizzei, explicând conceptele și tehnologiile implicate. Vei descoperi cum să controlezi și să valorifici eficient căldura în procesul de coacere, folosind două tipuri de cuptoare Moretti Forni – Seria X și Neapolis.

Vei înțelege cum cuptoarele Moretti Forni pot contribui la succesul afacerii tale, oferindu-ți performanță și consistență în fiecare preparat. Sesiunea va evidenția versatilitatea cuptoarelor Moretti Forni printr-o serie de rețete, de la pizza tradițională napoletană la creații inovatoare, iar participanții vor avea ocazia să pună întrebări și să aprofundeze subiectele de interes.

Echipamente prezentate:

Serie X – coacere inteligentă, consum optimizat

Serie X adaptează automat coacerea la produs și la gradul de încărcare, pentru rezultate uniforme și constante, cu mai puțină intervenție din partea operatorului.

Tehnologiile inteligente optimizează utilizarea energiei și pot reduce consumul cu până la 45%, contribuind la un flux mai eficient și costuri de operare mai mici.

NEAPOLIS® – 510°C pentru un service de mare viteză

NEAPOLIS® atinge 510°C și coace pizza napoletană în mai puțin de un minut, oferind productivitate ridicată chiar și în orele de vârf.

Controlul precis al coacerii și flexibilitatea pentru diferite stiluri de pizza oferă viteza unui cuptor de mare temperatură, cu precizia și controlul tehnologiei electrice.