MASTERCLASS: Tur gastronomic al Italiei – Pizza și Patiserie într-un singur flux - 03.03.2026

Pagina principala
MASTERCLASS: Tur gastronomic al Italiei – Pizza și Patiserie într-un singur flux - 03.03.2026 - CONSTANȚA

MASTERCLASS: Tur gastronomic al Italiei – Pizza și Patiserie într-un singur flux - 03.03.2026 - Constanța

Training intensiv pentru profesioniști HoReCa

Descoperă un adevărat tur gastronomic al Italiei, de la aluaturi autentice pentru pizza napolitană, romană și torineză, până la brioche-uri fine și deserturi iconice reinterpretate pentru diversificarea meniului și producție eficientă.

Un masterclass intensiv, aplicat, în care tehnica, creativitatea și tehnologia se întâlnesc în laborator. Vei explora rețete consacrate și tehnologii care ajută la obținerea unui aluat omogen și elastic, totul gândit pentru a crește calitatea produselor tale, a reduce timpii de lucru și a transforma fiecare preparat într-un diferențiator real în meniu.

Detalii curs:

Data: 3.03.2026, Ora: 11:00

Durata: 2,5h

Preț: GRATUIT

Număr participanți: 40 persoane

Limba: italiana / dublat romana

Adresa: Aurel Vlaicu, nr. 265, Constanța

Pentru cine este acest masterclass:

Este dedicată profesioniștilor din industria ospitalității: bucătari, proprietari de restaurante și pizzerii, manageri de bucătărie și profesioniști din industria alimentară.

Trainer:

Antonio Silvestri – Mecnosud Chef Consultant & Trainer

Antonio Silvestri, creatorul conceptelor „La Pizza del Supereroe” și „SpazioLab Srl”, este trainer specializat în pizza, patiserie și brutărie, precum și consultant tehnic pentru Mecnosud.

Studiul continuu, cercetarea și experiența aflată într-o permanentă evoluție l-au purtat atât în Italia, cât și în străinătate, unde susține cursuri de formare, oferă consultanță pentru proiectarea și lansarea restaurantelor, asigură suport continuu pentru centre de producție și se implică în workshop-uri dedicate copiilor de toate vârstele, ca parte a angajamentului său social.

Agenda masterclass:

În cadrul masterclass-ului, Antonio Silvestri va demonstra live întregul proces tehnologic – de la prepararea aluatului și gestionarea fermentației, până la formare, topping și coacere. Vei urmări pas cu pas cum se construiește un aluat corect folosind tehnologia Mecnosud și cum poate fi adaptat în funcție de produsul final dorit.

Vor fi prezentate și demonstrate mai multe stiluri de pizza și produse de patiserie, concepute astfel încât să poată fi integrate ușor într-un flux de producție deja organizat pentru pizza, fără a complica procesele din bucătărie. Vei înțelege cum, pornind de la aceeași structură inițială, poți dezvolta pizza cu identități diferite și produse de patiserie cu texturi distincte.

Fiecare rețetă va fi explicată în detaliu – ingrediente, tehnică, timpi de fermentație, parametri de coacere și organizarea fluxului de lucru. La final, toți participanții vor primi rețetele tipărite, pentru a putea replica și adapta preparatele în propria locație.

Vom încheia cu o sesiune de degustare și Q&A, unde vei putea analiza textura, gustul și calitatea produselor realizate.

Echipamente prezentate în cadrul evenimentului:

Malaxor cu spirală automată, capacitate 60 kg – MCS-SP60

Malaxor, capacitate 40 kg – MCS-M40MV

Rotunjitor aluat pentru diviziuni între 30–800 gr, viteză variabilă, melc cu suprafață teflonată – MCS-AR800M-TE

Divizor și rotunjitor automat aluat pentru 15 diviziuni, greutate minimă aluat 150 gr – MCS-DR15A

Beneficii pentru tine:

Dobândești abilități și tehnici culinare moderne de la experți din industrie;

Descoperi și cunoști cele mai noi tehnologii aplicate în industria HoReCa;

Înveți modurile în care poți folosi tehnicile culinare și tehnologiile de ultimă oră, pentru a extinde repertoriul culinar al restaurantului;

Înveți să operezi eficient și corect echipamentele din bucătărie;

Perfecționezi tehnicile culinare cunoscute;

Primești informații despre cele mai bune practici pentru îmbunătățirea eficienței, productivității și a produselor create în bucătăria restaurantului tău;

Îți va fi stârnită imaginația, care te va ajuta să gândești creativ, diversificând oferta culinară.

Beneficii pentru business:

Obții DISCOUNT substanțial la echipamentele folosite în demonstrații pe parcursul Masterclass-ului;

Faci ECONOMIE de timp, energie și spațiu prin eficientizarea operațiunilor din bucătărie;

REDUCI COSTURILE cu materia primă prin aplicarea bunelor practici învățate la curs;

Aplici principiul EDUCĂRII ȘI FORMĂRII CONTINUE a personalului, menținând un standard ridicat de excelență în meserie;

FACI FAȚĂ CRIZEI DE PERSONAL, implementând inovațiile tehnologice ce oferă soluții pentru a contracara lipsa tot mai gravă a oamenilor și nivelul scăzut de pregătire a acestora;

DECIZI MAI UȘOR când vine vorba de selecția, utilizarea și optimizarea echipamentelor din bucătăria unității;

Rămâi CONECTAT cu noutățile și trendurile din industria HoReCa.

Administreaza preferintele:

MASTERCLASS: Tur gastronomic al Italiei – Pizza și Patiserie într-un singur flux - 03.03.2026 - Constanța